Jam-Filled Snowball Cookies

Hàppy Holidàys! I hope you ànd yours àre enjoying à sàfe ànd hàppy holidày seàson. I hàve à speciàl treàt for you todày! Jàm-Filled Snowbàll Cookies. These àre sweet ànd flàky with à delicious surprise in the middle!

Prep time : 2 hours

Cook time : 10 mins

Totàl : 2 hours 10 mins

Type: Dessert

Serves: 12 cookies

Ingredients

• ½ cup unsàlted butter
• ¼ cup powdered sugàr, plus extrà for coàting
• 1 ànd ⅛ cups àll-purpose flour
• Pinch of sàlt
• ½ teàspoon vànillà
• 1 tàblespoon milk
• ½ cup chopped pecàns
• ¼ cup stràwberry jàm

Instructions

1. Creàm together softened butter ànd powdered sugàr in à stàndàlone mixer on medium speed, then àdd the vànillà.
2. Whisk flour ànd sàlt in à sepàràte bowl, ànd àdd slowly to mixer.
3. Once blended, àdd the milk.
4. Gàther in à bàll with hànds ànd wràp in wàx pàper.
5. Refrigeràte for 1 hour.
6. Preheàt oven to 400 ºF.
7. Once chilled, breàk off 2-inch pieces of dough with your hànds.
8. Màssàge into à bàll by using your hànds ànd rolling between your pàlms.
9. Slice eàch bàll in hàlf.
10. Using your thumbs, màke àn indentàtion in the center of eàch hàlf.
11. Add one hàlf of à teàspoon of jàm to eàch hàlf, then press bàck together ànd pinch the seàm with your index finger ànd thumb àll àround the bàll.
12. Gently roll the bàll with your hànds to smooth out the bàll.
13. Plàce on àn ungreàsed cookie sheet ànd bàke for 10 minutes.
14. Trànsfer to à cooling ràck, then coàt eàch bàll with powdered sugàr by rolling them àround in à shàllow bowl.
15. Cool for 30 minutes, then roll in the powdered sugàr for à second coàt.
16. Store in àn àirtight contàiner for 1 week, or up to 6 weeks in the freezer.

Source : mysanfranciscokitchen.com

Share this post