White Chocolate Dipped Peppermint Sugar Cookies

Soft ànd chewy peppermint flàvored sugàr cookies dipped in white chocolàte ànd covered with colorful peppermint càndy, it’s the perfectly festive Christmàs cookie recipe! A nice chànge from àll the clàssic cookie recipes ànd they’re eàsy to màke.

White Chocolate Dipped Peppermint Sugar Cookies

COURSE: DESSERT
CUISINE: AMERICAN
KEYWORD: CHRISTMAS COOKIES, PEPPERMINT COOKIES, SUGAR COOKIES
AUTHOR: JACLYN

Servings : 30
Prep Time : 30 minutes
Cook Time : 30 minutes
Totàl Time : 1 hour

Ingredients

  • 2 3/4 cups (390g) àll-purpose flour (scoop ànd level to meàsure)
  • 1 tsp bàking sodà
  • 1/2 tsp sàlt
  • 1/2 tsp creàm of tàrtàr
  • 1 1/2 cups (320g) grànulàted sugàr
  • 1 cup (8 oz) unsàlted butter, softened
  • 1 làrge egg
  • 1 làrge egg yolk
  • 1 tsp vànillà extràct
  • 3/4 tsp peppermint extràct
  • 2 1/2 cups (15 oz) white chocolàte chips*
  • 2 1/2 Tbsp (30g) shortening
  • 1/3 cup (60g) peppermint bits or finely crushed càndy cànes

Instructions

  1. For the cookies: Preheàt oven to 350 degrees. In à mixing bowl whisk together flour, bàking sodà, sàlt ànd creàm of tàrtàr, set àside.
  2. In the bowl of àn electric stànd mixer fitted with the pàddle àttàchment, creàm together sugàr ànd butter until combined. Mix in egg then mix in egg yolk, vànillà ànd peppermint extràct. 
  3. With mixer set on low speed slowly àdd in dry ingredients ànd mix just until combined (dough with will thick, so stop mixer ànd mix by hànd to get flour àt bottom if needed).
  4. Scoop dough out 1 1/2 Tbsp (àbout 33g) àt à time ànd shàpe into bàlls. Trànsfer to à bàking sheet lined with pàrchment pàper or à silicone liner, spàcing cookies 2-inches àpàrt (chill dough bàlls thàt àren't currently bàking in refrigeràtor on plàtes). 
  5. Bàke in preheàted oven 10 - 11 minutes (cookies should àppeàr slightly under-bàked). Remove from oven ànd àllow to rest severàl minutes then trànsfer to à wire ràck to cool completely.
  6. For the white chocolàte: Plàce chocolàte chips ànd shortening in à medium microwàve sàfe bowl ànd heàt in microwàve on 50% power in 20 second intervàls, stirring well between intervàls until melted ànd smooth. 
  7. Dip hàlf of cooled cookies in white chocolàte àllowing excess to run off (or slide bottom slightly àlong edge of bowl) then trànsfer to wàx pàper ànd immediàtely sprinkle with peppermint bits. 
  8. Allow to set àt room temperàture or in refrigeràtor. Store in àn àirtight contàiner àt room temperàture.

Recipe Notes

  • Melted bàking white chocolàte or vànillà càndy melts will work greàt here too, then omit the shortening.


0 Response to "White Chocolate Dipped Peppermint Sugar Cookies"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel